最新动态

九曲红梅|品别样情怀

2016/9/28     |     1657 hit

“茶为国饮，杭为茶都”。杭州不仅有西湖龙井更有九曲红梅，一红一绿绽放在茶都。

G20峰会在杭州完美谢幕，在此次接待峰会中考虑到成员国饮食习惯及能代表杭州

这座城市的特点的茶叶，红茶选取了最能代表杭州这城市、开放、内敛、芬芳、包容

的九曲红梅。会后九曲红梅得到了中外宾客的一致好评，九曲红梅也大放异彩！

杭州在申请非物质文化遗产时拍摄了非遗电影《爱九曲红梅》爱杭州红茶。

九曲红梅简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。产于钱塘

江畔，杭州西南郊区的湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带，尤以湖埠

大坞山者为妙品，又称九曲乌龙，属红茶类。九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳，有如

红梅，故称九曲红梅。

九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。外形条索细若发丝，

弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香

气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香

气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效。

九曲红梅品饮赏鉴

采用清饮最能品味其香气和，冲泡功夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白

底红花瓷茶具。 茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡九曲

红梅一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，采用清饮最能品味其香气和

，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤

浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，九曲红梅茶一般可以冲泡2—3次。